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  作者： 周泰隆   
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• 出版社：大拓文化   
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• 出版日期：2005/05/15
• 語言：繁體中文

 

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用腰果、豆腐取代奶油 無蛋奶甜點好好吃 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網
試試全無蛋和牛奶，更健康的甜點！原本是室內設計師的Julie是素食者，孩子從在肚子裡就是素食寶寶。小孩都愛吃甜點，但鮮少有純素的甜享好禮開箱炫耀文點，因此Julie開始實驗如何不使用動物性食材，做出好吃的蛋糕，讓孩子照樣享甜點又保健康，也減少過敏原可能。她的成果，就在《甜素烘焙實驗室》（帕斯頓）一書。書中她示範如何用豆腐泥、南瓜泥、腰果泥、腰果鮮奶油和原味慕斯等，變化出各式甜點，低糖、無反式脂肪、無氫化油、無合成代蛋粉、無人造鮮奶油、無香精、無化學添加，給孩子吃也完全不擔心。. } }); } 像今天介紹的老奶奶柑橘蛋糕，使用兩種不同配比的麵粉與燕麥粉，推薦商品推薦商品維持這款蛋糕高麵粉比例的紮實口感。其中添加了現榨的柑橘泥與柑橘皮屑，出爐後微熱銷產品經典產品熱的蛋糕淋上柑橘糖霜，呈現做法相似但口感不同以往的老奶奶柑橘蛋糕。Julie提醒，柑橘泥建議使用新鮮的果泥、果汁，糖粉也須使用純糖粉。不少孩子害怕的紅蘿蔔，Julie巧手變成戚風蛋糕。Julie說，紅蘿蔔在中世紀人氣產品排行榜產品歐洲是甜菜根外取代糖做成甜點的絕佳食物，後來更是最能代表英國的家常甜點，保證孩子一口接一口。她提醒，其中用到亞麻仁籽粉，為避免亞麻仁籽氧化，宜先研磨成粉；椰奶油則須將罐裝椰奶冰入冰箱藏一天，取出後上層凝固的白色部分即為椰奶油。鳳梨反轉蛋糕名字來自法國，Julie說，據說1880 年法國一對經營旅館的姊妹，有天製作蘋果派時忘了放派皮，直接把蘋果放在煎鍋上煎，發現後乾脆把本應放最下層的派皮放在蘋果上，做成反過來的蘋果塔，大受歡迎。今天Julie用屏東有機金鑽鳳梨製成鳳梨乾與鳳梨糖漿，滲入椰奶蛋糕，讓台灣誕生鳳梨反轉蛋糕。她提醒，鳳梨須先烤乾，以免蛋糕整體水分太多。榮新診所營養師李婉萍表示，老奶奶柑橘蛋糕加了燕麥粉，減少高筋麵粉，如此可增加膳食纖維；用豆漿取代飽和性油脂奶油或棕櫚油，則可減少膽固醇，也減少心血管疾病發生。紅蘿蔔戚風蛋糕用杏仁粉，可增加大量維生素E，又用了亞麻仁籽粉，這樣可增加膳食纖維，油脂比率也低。鳳梨反轉蛋糕，由於鳳梨本身就膳食纖維高，讓蛋糕可增加膳食纖維，也適合長輩吃。紅蘿蔔戚風蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook 鳳梨反轉蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook 老奶奶柑橘蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook

日籍大聯盟球星鈴木一朗將出戰20日開打的MLB東京賽。（photo by 網路截圖） 分享 facebook 「一朗根本是神！」美國ESPN新聞斗大的標題形容大聯盟日籍選手鈴木一朗。現年45歲的他將於20日開始的MLB東京賽，在東京巨蛋展現累積超過20年的球技給家鄉父老看，而一朗也正式被水手隊移回球隊正式出賽名單。回歸故里展球技美國《CBS體育報導》鈴木一朗已經被水手隊排在3月20及21日大聯盟東京賽的正式名單，且預計會以先發外野手身分登場，即便已「高齡」45歲，但若兩場比賽都看到他擔任先發也別太意外，畢竟他是在家鄉日本打球。.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }
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@media screen and (max-width: 320px){ .inline-ad{margin: 0 -10px;} } 《華爾街日報》也以「一朗的最後鞠躬」為題，報導認為，所有參與東京賽的觀眾都將見證歷史的一刻，45歲的一朗將擔任水手隊先發，這絕對是大聯盟，甚至是運動賽場上絕無僅有的光榮時刻。「亞洲奇蹟」《ESPN》也報導，這次東京賽是「朗神」大聯盟生涯第2度回歸祖國，即將邁入第19個大聯盟賽季的他，上次在日本代表大聯盟球隊出賽已是2012年，巧的是，當年也身披水手隊戰袍。報導指出，一朗在旅美前已在日本職棒奮鬥9季，2001年挑戰大聯盟創造「亞洲奇蹟」，毫無疑問是未來大聯盟名人堂的最佳人選。同為旅美日籍選手的達比修有對媒體表示，「一朗就跟神一樣！」他是日本家喻戶曉的球員，也因如此，這次東京賽對日本球迷的意義重大。洋基隊投手田中將大也說，小時候日本並沒有轉播大聯盟球賽，因為聯盟中沒有日本選手，但從一朗站穩大聯盟先發的那刻起，全國的電視台便爭相轉播他出場的球賽。田中說，一朗深深影響了日本當地打棒球的孩子，他們都因為想跟一朗和大聯盟更靠近，而從事棒球運動。天使隊二刀流選手大谷翔平也說，一朗是他生涯極盡所能想模仿的對象，即便還有像前世界冠軍MVP松井秀喜這樣優秀的球員，但一朗的地位特殊，不僅是身為打者的智慧及解讀比賽的能力，還有應對媒體的技巧，都值得後輩效法。【更多精采內容，詳見】

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